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こんにちは。美味しい料理と美味しいお酒そして魚釣りをこよなく愛する雑魚や店主でございます。以後よろしくお願いします。

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2012年2月20日 (月)

相思相愛

ゆめか:『店長~cat最近釣りネタばっかりなんで料理の紹介しません?happy01


店長:『せやな~smileじゃあ早速・・・

明石タコのお造りheart01


これは俺が釣ってきたタコやでsmileshine


ゆ:『タコもみするのめっちゃ手疲れます!!この前の特大タコ手ごわかった・・・



店:『せやろbleahなんせ明石のタコやからgood活きえぇしなpunch


次は紀州産サバのタタキfish

これは俺は釣ってないけど、俺が目利きして買ってるサバやから

めちゃウマいcatface


ゆ:『この前賄いがサバの鉄火丼だったんですけど、めっちゃ美味しいですよ!!lovely


店:『お次は~

舞鶴産ひっさげマグロのお造り


ゆ:『・・・「ひっさげ」ってなんですかcoldsweats01??』


店:『う~ん、本マグロの小さいのなんていうか知ってる??』


ゆ:『よこわマグロ・・・ですか??』


店:『そうそう。そのよこわマグロ本マグロの間のマグロを「ひっさげ」って言うんよsmileup


ゆ:『へぇ~eye初めて知りましたhappy02名前の由来ってあるんですか??』


店:『肩にひっさげられるくらいの大きさやから「ひっさげ」って言うねんhappy01


ゆ:『意外と単純な由来ですねhappy01(笑)』


店:『魚の名前なんてそんなもんやでsmilenotes


ゆ:『ちなみにさっき紹介したお造りはいくらですか?bleah


店:『紀州産サバのタタキが 1180円くらい
   
   舞鶴産ひっさげマグロのお造りが 1380円くらい
   
   明石タコのお造りが、今はあんまり釣れんから 1380円くらいかなsmilepaper


ゆ:『店長。くらいってなんですかgawk(笑)』


店:『いや~。常連さんには安くしちゃうクセがあるんよね~coldsweats02なんかいつも来てくれよるから申し訳ないな~って思うから


ゆ:『じゃあ店長に顔を覚えてもらったらお得ですねhappy02


店:『そやでcatfaceでも雑魚やに来たことのある人は分かると思うねんけど、

雑魚やには基本的に親父がいて、親父店長やと思っとる人が多いねんけど、

実は雑魚やの店長は雑魚やはなれにいるんよねsmileshine

お父さん↓。いかにも「番長sign03」って風格でしょ

で、店長↓。影の番長smile(笑)


もちろん親父にも常連さんには安くしてくれって言ってるけど、

俺の方が安くしとるわ~catfaceflair

ゆ:『でも顔を覚えてもらうのって・・・

何回もお店に行かないとだめですよねcoldsweats02?』

店:『せやなぁ~。ぐるなびで言うのもなんやけど、顔を覚えてもらうためには、

雑誌やテレビでやってた店を点々とするんじゃなくて

自分に合った店を見つけたらを通うことがが大事やなhappy01notes。』

ゆ:『やっぱり通って顔覚えてもらうんですねhappy02

店:『もちろんそれもあるけどその人の好きな酒とか、

その人の好みを店の人に覚えてもらったら、

その人の口に合ったオリジナルの裏メニューなんかが作れるようになんねんcatrestaurant

例えば、釣りをしててたまたま一匹トロあじfishが釣れたとするやん。

ほんなら、「あの人トロあじ好きやったな~」って思って、持って帰って

次に来た時に出してあげたり

俺はそういう常連さんに裏のメニューを出したりするのが楽しいねんなlovelysign03

ゆ:『なるほど~。裏メニューを出された方も、嬉しいですしねdeliciousheart04

店:『こういう裏メニューとか出せるのって顔見知りになった常連さんしか出来ないし、

お互いが友達になってからがお店が楽しくなるねんbleahscissors

ゆ:『そうですね。私もお酒が飲める年になったらそういう関係持ちたいですconfident

店:『雑魚やもお客さんの事が好きやし、

お客さんも雑魚やの事を好きでいてくれる

っていう相思相愛の形が俺の理想かなぁsmileshine

ゆ:『おぉ!店長かっこいい事いいますねぇhappy02

店:『キレイ事やと思うかも知れんけど、そう思ってなかったら

週に何回も徹夜で釣りに行かないからねwave(笑)

そういう部分では俺はどこの店よりも負けてない自信あるよrock

ゆ:『夜明け前から釣りに行ってそこから営業ですもんね。

すごく雑魚やお客さんへのを感じます・・・happy01heart04


店:『だって折角、雑魚や選んでくれてんから喜んでほしいもんhappy02

店:『てゆうか・・・料理の紹介だけのつもりやったのにこんな話してもた・・・coldsweats02sweat01

ゆ:『そうですね(笑)でもたまにはこんなブログもいいじゃないですかwink

私もそろそろランチrestaurantのメニューを書くので今回は終わりますhappy01

また次回のブログUPを楽しみにしてて下さいhappy02up

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heart04

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